阿Bo迷上做甜點

做過幾次各種不加SP的蜂蜜蛋糕有Carol之前發表過的(全蛋法)、
有《周老師的美食教室-輕蛋糕》裡的、
有妃娟《美味糕點新主張》裡的、
有忘了在哪裡找到的一款口感很妙的版本
也有試做過用卵磷脂取代SP的茅茅牌蜂蜜蛋糕

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做完胡蘿蔔蛋糕之後，還有半個柳橙被削走了皮放在那邊

看它半個身子是光的，於心不忍...所以再翻起食譜，看看能做什麼把它用掉？
於是，跳出了這個！
似乎是很浪漫的餅乾~

蕾絲柳橙杏仁片‧Orange lace tuiles

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其實這才是我拿到食譜後第一個做的甜點

令很多人聞名喪膽的胡蘿蔔蛋糕！

不過我是一個愛吃胡蘿蔔的人，從小就很愛
因為它甜甜的，小時候媽媽還會蒸胡蘿蔔給我當點心吃呢！
所以久仰胡蘿蔔蛋糕的大名，卻一直沒有機會吃過的我

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妞仔算是我的甜點網路起蒙老師吧~(開始硬拉關係...)
其實小時候斷斷續續「玩」過幾次烘焙
每次持續時間大約...烤過兩~三種糕點...熄火....
10年前(大概是第二次對烘焙有興趣的時候)！
居然還在家裡儲藏室裡挖出一台外箱紙盒都已經發黃、

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上次在找奶油的相關資料時，發現了這個食譜
材料只有四樣，作法更是簡單
而且耳聞香港Jenny Bakery的餅乾非常美味、香酥鬆化
於是立刻抄了下來

為什麼說是「傳說」呢？

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自從調整到適當烤溫後，終於解決了戚風莫名會有大洞的問題
所以又開始了瘋狂烤戚風的日子
主要以Carol的食譜為主
烤了香草牛奶戚風、香橙戚風、檸檬蜂蜜戚風、咖啡巧克力戚風....

也因為之前買了糖漬橙皮和糖漬檸檬皮

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突然想起新加坡的綠蛋糕，也就是班蘭蛋糕
顏色翠綠、蛋糕體濕潤膨鬆又有彈性
因為剛學了妃娟的黃金蛋糕，覺得搞不好可以把這種燙麵手法應用到綠蛋糕上

綠蛋糕的綠來自於班蘭葉，台灣也叫香蘭葉
為了找新鮮班蘭葉，某天下班後連跑兩家印尼商店

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為了做生牛奶糖，發狠買了1L的動物性鮮奶油
(而生牛奶糖煮到快乾了還沒有淡淡焦糖色，結果變成煉乳糖的故事下次再說)
最後心生倦怠不玩了，就陷入了還有至少800ml鮮奶油用不完的窘境

先把瓶口擦乾淨，然後用保鮮膜綑好
在冰箱放了幾天，打開來倒點出來，嗯~還是牛奶味

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兩次做Pierre Herme的檸檬磅蛋糕都變成檸檬粿......

磅蛋糕耶~我第一個烤成功的蛋糕就是磅蛋糕(糖+油打發的蘭姆葡萄口味)
  

它不應該是最簡單的蛋糕嗎？何況還加了泡打粉，以前做過幾次，連沒加泡打粉都能發起來了

食譜及做法參考了KT矽谷美麗人妻、最愛apple pie阿派 和網路上找到的RECIPEgirl網站

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