阿Bo迷上做甜點

 
  
做過幾次各種不加SP的蜂蜜蛋糕有Carol之前發表過的(全蛋法)、
有《周老師的美食教室-輕蛋糕》裡的、
有妃娟《美味糕點新主張》裡的、
有忘了在哪裡找到的一款口感很妙的版本
也有試做過用卵磷脂取代SP的茅茅牌蜂蜜蛋糕

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其實這才是我拿到食譜後第一個做的甜點
令很多人聞名喪膽的胡蘿蔔蛋糕！

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妞仔算是我的甜點網路起蒙老師吧~(開始硬拉關係...)
其實小時候斷斷續續「玩」過幾次烘焙
每次持續時間大約...烤過兩~三種糕點...熄火....
10年前(大概是第二次對烘焙有興趣的時候)！
居然還在家裡儲藏室裡挖出一台外箱紙盒都已經發黃、
而且完全沒人記得親戚是何時從美國帶回來送我們的電動打蛋器！！！
去年年中突然又燃起了烤東西的魂
上網隨便找了一下，第一個走進的就是妞仔大驚小怪倫敦日記
看到棒蛋糕、各種餅乾的食譜，簡單易懂
比起幾百年前買的舊食譜，裡面只有一張成品照跟很簡單的步驟
妞仔的部落格讓我覺得，「嗯~相信我這次一定會成功！」
不然我真的是連蛋白打發是什麼意思都搞不清楚啊！(以前真的以為只要打出泡泡就可以了)
某一天，要出差之前，我決定要烤餅乾帶出國
於是選定了粉紅莓果奶油酥餅
結果成品大受同事好評
每天嚷著減肥、連晚餐都不太敢吃的同事，居然在半夜一塊一塊吃到停不下來！
瞬間我對妞仔的敬佩升到最高點，也超感謝她的食譜讓我得到大家的讚美

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自從調整到適當烤溫後，終於解決了戚風莫名會有大洞的問題
所以又開始了瘋狂烤戚風的日子
主要以Carol的食譜為主
烤了香草牛奶戚風、香橙戚風、檸檬蜂蜜戚風、咖啡巧克力戚風....

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突然想起新加坡的綠蛋糕，也就是班蘭蛋糕
顏色翠綠、蛋糕體濕潤膨鬆又有彈性
因為剛學了妃娟的黃金蛋糕，覺得搞不好可以把這種燙麵手法應用到綠蛋糕上

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為了做生牛奶糖，發狠買了1L的動物性鮮奶油
(而生牛奶糖煮到快乾了還沒有淡淡焦糖色，結果變成煉乳糖的故事下次再說)
最後心生倦怠不玩了，就陷入了還有至少800ml鮮奶油用不完的窘境

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兩次做Pierre Herme的檸檬磅蛋糕都變成檸檬粿......
磅蛋糕耶~我第一個烤成功的蛋糕就是磅蛋糕(糖+油打發的蘭姆葡萄口味)
  
它不應該是最簡單的蛋糕嗎？何況還加了泡打粉，以前做過幾次，連沒加泡打粉都能發起來了

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